10 рецептов новогодних блюд, которые мы подсмотрели у наилучших фуд-блогеров

Скоро Новейший год, а означает пришла пора помыслить о торжественном меню! Давайте разнообразим его и присмотрим у фаворитных фуд-блогеров чего-нибудть необыкновенное, смачное и прекрасное.

Шеф-повар Василий Емельяненко

У Василия 3,11 млн. подписчиков. Он утверждает, что никогда не задумывался, что будет заниматься кулинарией, но сейчас просто не представляет себя без нее. Своим зрителям шеф дает «приготовить настроение», а это в Новейший год — самое основное!

Куриная грудка с баклажанами

Это необыкновенное блюдо из самых неиндивидуальных ингредиентов. Приобрести грудку птицы и «синенькие» не составит особенного труда, а все другое сделают специи и пряности.

Ингредиенты:

• 250 г куриной грудки
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. растительного масла
• 2 баклажана
• сантиметровый кусок корня имбиря
• половина лимона
• пара веточек свежайшей зелени
• темный молотый перец
• куркума
• сухой и свежайший чеснок
• паприка

{Инструкция}. Куриную грудку нарежьте брусочками и обжарьте на на сковородке с соевым соусом и молотыми специями — куркумой, черным перцем, чесноком, паприкой. Баклажаны почистите и порежьте большими кусками. Обжарьте на масле в отдельной посуде. Потом выложите на бумажное полотенце, чтоб впитался излишний жир. Положите к курице размельченный корень имбиря и нарезанный пластинками зубчик чеснока. Уменьшите огнь, выжмите сок лимона и отправьте вкупе с баклажанами к птице. Прогрейте, снимите с огня и посыпьте мелко нашинкованной зеленью. Подавать, сложив горкой.

Принципиально! Заместо курицы можно употреблять индейку.

Ира Хлебникова

На Иру подписано 2,23 млн. человек, которые являются обожателями ее таланта. По профессии она биотехнолог, но вот уже пару лет ведет авторский канал, где делится рецептами различных блюд — как ежедневных, так и торжественных.

Горячее из мяса с овощами и шампиньонами

Сочное мясо с внутренностями из овощей либо грибов.

Ингредиенты:

• 700 г говядины
• 1 большая луковка
• 10 г сливочного масла
• 200 г (8 полосок) сырокопченого бекона
• 1 баклажан
• 20 мл постного масла
• 1 помидор
• 1 болгарский перец
• 300 г шампиньонов
• 2 ст. л. сметаны
• 80 г сыра
• соль
• смесь перцев

{Инструкция}. Лук нашинкуйте и переложить в сковороду. Когда начнет подрумяниваться, добавьте кусок сливочного масла. Половину лука отложите для внутренности, а другую отправьте к пропущенной через мясорубку говядине. Посолите, поперчите и вымесите. Поделить фарш на четыре порции, каждую скатайте в шар. Застелить стол полиэтиленом и разомните мясной шар в круг. В центр поставьте стакан, обернутый пищевой пленкой. Поднимите края круга и слепите из фарша корзиночку. Повторите функцию с остальными порциями фарша.

Расположите каждую корзиночку на кусочек бумаги для выпечки и оберните ломтиками бекона — по паре на каждую. Уберите корзиночки в холодильник и займитесь внутренностями. Можно приготовить два ее вида — овощную и грибную. Чтоб баклажаны при жарке заполучили прекрасную румяную корочку, их необходимо порезать на кружочки сантиметровой толщины, щедро посыпать солью и бросить на время, чтоб пустили сок. Позже помойте любой кусок, отожмите и измельчите. Обжарьте «синенькие», потом отправьте к ним нарезанный кубиками помидор и размельченный соломкой перец. Жарьте до готовности. Добавьте половину оставшегося лука, размешайте.

Для изготовления грибной внутренности шампиньоны измельчите и обжарьте. Потом отправьте к ним обжаренный лук, посолите и влейте сметану. Достаньте из холодильника корзиночки, выложите на дно каждой натертый на терке сыр, а опосля заполните овощами либо грибами. Поставьте в прогретую до 200°С духовку на 25 минут и готовьте в режиме «конвекция».

Принципиально! При желании можно придумать собственный рецепт внутренности из того, что вы больше всего любите. Это могут быть морепродукты, яичка, картофель и даже сухофрукты.

Alex&Milana

Это домашний кулинарный тандем, который собрал на Youtube- канале 1,3 млн. подписчиков. На основной зимний праздничек они дают приготовить хашламу.

Хашлама

Хашламу готовят из говядины либо баранины. В стиле кавказской кухни мясо и бульон подают раздельно. Также это блюдо различается множеством свежайшей зелени.

Ингредиенты:

• 400 г баранины
• 2 головки репчатого лука — обыденный и голубий
• 3 помидора
• 2 болгарских перца
• 300 мл воды
• 50 г сливочного масла
• пучок свежайшей зелени — кинза, базилик и мята
• соль
• смесь перцев

{Инструкция}. Лук очистите и нарежьте кольцами. Выложите половину на дно сковороды вок, потом поверх добавьте кружочки помидоров и опосля — слой размельченного болгарского перца. Покройте кусками баранины (можно с косточкой). Сверху выложите в том же порядке овощи, чтоб мясо оказалось на овощной подушечке и прикрытым ею сверху.

Мелко нашинкуйте зелень и, отложив незначительно, остальное отправьте к мясу и овощам. Посолите, поперчите. Положите сливочное масло и влейте 300 мл воды. Накройте крышкой и томите на неспешном огне 1,5 часа. При подаче посыпьте оставшейся свежайшей зеленью.

Принципиально! Это грузинский вариант блюда, но есть и остальные. Бульон, как уже было сказано, принято подавать раздельно и есть с огромным количеством чеснока. Хашламу обычно заворачивают в лаваш.

IVLEV CHEF

Этого шефа, кажется, знают даже те, кто кулинарией особо не увлекается. Зрелищные поединки в его телепередаче дискуссируют дома, в транспорте и на работе. На канал Константина Ивлева на Ютубе подписано больше 3,1 млн. человек: они приходят сюда за вдохновением и набираться опыта.

Рагу из морепродуктов с помидорами и зеленью

Присутствие в блюде жителей морей и океанов автоматом делает его торжественным и нетривиальным, так что можно смело готовить это рагу на Новейший год!

Ингредиенты:

• 100 г тигровых креветок
• 80 г морских гребешков
• 1 зубок чеснока
• 0,5 ч. л. тимьяна
• 60 мл оливкового масла
• 4 помидора
• 200 г базилика
• 150 г зеленоватого горошка
• 120 г брокколи
• соль
• темный молотый перец
• сахар

{Инструкция}. Разморозьте морепродукты. Чеснок нарежьте пластинками, помидоры — большими кубиками. Креветки очистите и сделайте надрез с толстой стороны. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и отправите в нее чеснок. Обжарьте его и добавьте помидоры. Тушите их две минутки. Посолите, поперчите, посыпьте щепоткой сахара. Положите гребешки и креветки, добавьте тимьян, горошек и брокколи, потушите. Если блюдо покажется суховатым, влейте 100 мл воды. Прибавьте базилик. Потушите 1,5 минутки и подавайте на стол.

Принципиально! Можно взять любые остальные морепродукты, к примеру, кальмары. Отварить их минутку в подсоленной воде, очистить и порезать тонкими кольцами. Получится никак не ужаснее.

Виталий, канал «Покашеварим»

На Youtube-канал Виталия «Покашеварим» подписано 1,3 млн. человек. Выпускник технического факультета, он отыскал себя в кулинарии, которой занимается на удовлетворенность подписчикам.

Смёргосторта

Это пользующееся популярностью блюдо шведской кухни — бутербродный закусочный тортик. Освойте его вкупе с Виталием!

Ингредиенты:

• 250 г копченой форели
• 200 г коктейльных креветок в рассоле
• 100 мл сливочно-чесночного соуса
• 150 мл сметаны + 2 ст. л. сметаны
• 1,5 ч. л. лимоновой цедры
• головка голубого лука
• пара щепоток сахара
• 50 мл сока лимона
• соль
• 4 авокадо
• 1 ч. л. горчицы
• 2 ч. л. хрена столового
• хлеб для тостов
• корень фенхеля
• среднего размера свекла
• 3 спаржи
• 3 средних помидора
• пучок укропа
• 4-5 яиц
• молотый перец
• 2 зубка чеснока
• листья салата

{Инструкция}. Авокадо опустите в прохладную воду и варите 10-15 минут опосля закипания. Раздельно сварите яичка. Лук очистите, нашинкуйте на четвертинки колец и замаринуйте в соке лимона с добавлением щепотки сахара и соли, за ранее размяв руками. Филе форели порежьте кусками. Укроп измельчите. Фенхель тонко нарежьте. Креветки вытащите из рассола, часть пока отложите, а другие залейте сливочно-чесночным соусом, добавьте по 1 ч. л. хрена и горчицы, укроп, также соль и молотый перец. Яичка измельчите и смешайте с рыбой. Введите пропущенный через пресс чеснок, 1 ч. л. лимоновой цедры и 2 ст. л. сметаны. Можно слегка присолить и посыпать молотым перцем.

Очистите авокадо, удалите косточки и присвойте мякоти форму полосок. Полейте соком лимона и присыпьте солью. Обрежьте у хлеба для тостов корочку и приступайте к сборке тортика. Выложите на дно плоского блюда либо подноса хлеб — несколько квадратиков рядом. Покройте креветками и положите сверху очередной слой хлеба. Смещайте верхний слой хлеба незначительно в сторону, по другому тортик развалится. Добавьте поверх слой авокадо, потом опять хлеб, рыбу и снова хлеб. Для изготовления обмазки взбейте миксером 150 мл сметаны с 1 ч. л. хрена. Залейте получившейся консистенцией тортик и спустите ее вниз по краям изделия.

Украсьте тортик слайсами спаржи, маринованным луком, креветками, кусками свежайшей свеклы, фенхеля, листьями салата и дольками помидоров.

Принципиально! При желании для этого закусочного тортика можно придумать свою начинку, ну и украсить его по-своему. Тут нет точных советов,. Основное — чтоб блюдо для вас нравилось и вызывало аппетит.

Юлия Шевчук

У владелицы канала Simple Food 3,17 млн. подписчиков. Женщина признается, что весьма любит готовить. Так, что заряжает данной любовью собственных почитателей. На Новейший год она дает царский рецепт жаркого.

Мясо в духовке

Главными компонентами этого блюда являются свинина и картофель — беспроигрышное сочетание. Дополняют этот превосходный дуэт специи и шампиньоны.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 700 г мяса
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. паприки
• 200 г шампиньонов
• 2 головки лука
• 2 помидора
• 1 ст. л. постного масла
• 1 яичко
• 1 зубчик чеснока
• мука для обвалки
• 120 г сыра
• 100 мл сметаны
• соль
• темный молотый перец
• сушеный чеснок

{Инструкция}. Картофель почистите, вымойте и крупно нарежьте. Залейте в кастрюле водой, положите зубчик чеснока и варите до мягкости. Лук очистите и порежьте полукольцами. Измельчите и обжарьте грибы. Как подрумянятся — посолите и поперчите. Слейте воду с картофеля и растолките его в пюре, добавив сливочное масло. Нарежьте свинину на порционные стейки шириной около 1 см. Отбейте их молотком с 2-ух сторон. Посыпьте солью, сушеным чесноком, паприкой и черным перцем.

Порежьте помидоры кружочками. Взбейте венчиком яичко с солью. Опустите в него любой кусок мяса, а опосля обваляйте в муке. Выложите в один слой на противень, застеленный пергаментом. На любой кусок положите по два кружочка помидора и посыпьте луком. Сверху выложите грибы. Покройте щедрым слоем картошки. Присыпьте натертым на терке сыром и смажьте сметаной. Поставьте в прогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.

Принципиально! Можно не готовить из картофеля пюре, а порезать клубни тонкими слайсами и выложить по несколько штук на любой кусок мяса. А если их за ранее обжарить, то получится еще вкуснее!

Александр Белькович

Этот повар, кулинар и кондитер ведет собственное шоу на одном из узнаваемых телеканалов. У его канала на Ютуб 1,41 млн. подписчиков, которые наверное будут готовить на Новейший год такое блюдо.

Фаршированные яичка

Какой торжественный стол без закусок? Горячее — это отлично, да и закуски неотклонимы. Большущее поле для тестов в этом смысле открывают яичка. Сама форма продукта располагает к тому, чтоб чем-нибудь его нафаршировать.

Ингредиенты:

• 10 яиц
• 1 скумбрия прохладного копчения
• 40 г сливочного сыра
• 5 перьев зеленоватого лука
• 20 г красноватой икры
• 1 ст. л. сметаны

{Инструкция}. Отварите яичка вкрутую и очистите их. Разрежьте напополам и, вынув желтки, разотрите вилкой. Рыбу разделайте, филе порежьте маленькими кусками и смешайте с желтками. Добавьте в эту начинку сыр, сметану и мелко нашинкованный зеленоватый лук. Размешайте и нафаршируйте половинки яиц. Сверху украсьте их икрой и колечками лука.

Принципиально! Заместо скумбрии можно употреблять копченую горбушу. Мясо у нее плотное, сухое и для фаршировки в сочетании с иными компонентами подступает совершенно.

Юлия, канал «ПП-еда»

Юлия ведет канал, у которого 463 тыщи подписчиков. Ее аудитория — сторонники правильного питания. И кто произнес, что Новейший год — это повод расслабляться? Держим себя в форме и едим полезное для здоровья и фигуры.

Горбуша с овощами

Основным «героем» новогоднего стола быть может не только лишь мясо, да и рыба. Горбуша относится к красноватым, элитным сортам, так что ей в торжественном меню самое пространство.

Ингредиенты:

• 700 г филе горбуши
• 2 помидора
• 1 сладкий перец
• 1 головка репчатого лука
• 150 г сметаны
• 100 г сыра
• 0,5 лимона
• соль
• перец молотый

{Инструкция}. Положите филе рыбы в емкость, посыпьте солью и перцем. Полейте соком лимона и оставьте промариноваться. Лук очистите и мелко порежьте, помидоры нарежьте кубиками, перец — соломкой. Переложите рыбу на противень, застеленный пергаментом, смажьте сметаной и покройте сверху луком, помидорами и перцем. Посолите и поперчите. При помощи кулинарного шприца нанесите сверху сеточку из сметаны и поставьте в прогретую до 180°С духовку на 45 минут. Через 30 минут прикройте противень фольгой. За 5 минут до готовности посыпьте натертым на терке сыром.

На заметку! В это блюдо можно добавить остальные овощи: цветную капусту и брокколи, зеленоватый горошек, стручковую фасоль.

LudaEasyCook

Люда Изи Кук ведет канал «Положительная Кухня», у которого 2,8 млн. подписчиков. Тут много как авторских, так и испытанных временем традиционных рецептов — есть из что избрать.

Тортик «Киндер Парадизо»

Какой торжественный стол без десерта? В особенности если вкупе с вами будут отмечать и детки, для которых Новейший год ассоциируется со сладостями и маминой выпечкой.

Ингредиенты:

• 3 яичка
• 180 г сахара
• 210 г йогурта
• 125 г сливочного масла
• пакетик разрыхлителя
• 1 ст. л. лимонового сока
• цедра 1-го лимона
• 1 ч. л. водянистого экстракта ванили
• соль
• сладкая пудра для посыпки
• 150 г муки
• 100 г кукурузного крахмала
• 350 г сливок (33%)
• 250 г сыра маскарпоне
• 120 г вареного сгущенного молока

{Инструкция}. Яичка с сахаром и щепоткой соли взбейте миксером в пышную массу. Добавьте экстракт ванили, йогурт, цедру лимона и лимоновый сок. Просейте муку, соедините с крахмалом и разрыхлителем. Отлично размешайте обе консистенции и влейте к ним растопленное сливочное масло. Застелите форму для запекания пергаментом, смажьте его маслом и выложите в форму тесто. Поставьте в прогретый до 180°С духовой шкаф на 35-40 минут. Вытащите коржик из духовки, жарким извлеките из посуды и дайте остыть. Для изготовления крема взбейте за ранее охлажденные сливки и сыр маскарпоне. Когда загустеют, введите сгущенку.

Охладите крем. Разрежьте коржик нитью либо леской вдоль на две части и смажьте нижнюю половинку кремом. Положите сверху вторую часть коржика и присыпьте сладкой пудрой. Уберите на некое время в холодильник, и можно подавать на стол.

Alina FooDee

Аудитория блога Алины — 3,07 млн. подписчиков. Женщина признается, что просто любит готовить: это хобби воодушевляет ее и помогает отвлечься от хлопот.

Салат с курицей под чесночно-медовом соусом

Если вы без разума от хрустящих салатов, то этот рецепт станет у вас самым возлюбленным. Одним из его компонент являются сухарики, которые лучше добавлять в блюдо конкретно при подаче.

Ингредиенты:

• 50 г багета
• 1 ч. л. прованских травок
• 3,5 ст. л. растительного масла
• 100 г бекона
• 300 г куриного филе
• 150 г помидоров черри
• 200 г листьев салата
• 2 зубка чеснока
• 0,5 ч. л. меда
• несколько веточек укропа и петрушки
• 20 мл сока лимона
• 1 ст. л. горчицы в зернах
• соль по вкусу

{Инструкция}. Багет порежьте кубиками, посыпьте травками и сбрызните маслом. Прогрейте до 180°С духовку и расположите туда кубики на 7-10 минут. Бекон нарежьте на куски, отправьте на сухую сковороду и обжарьте, чтоб вытопился жир. Потом обсушите на картонном полотенце. Куриное филе порежьте брусочками и пассеруйте до готовности. Помидоры разрежьте на половинки. Выложите дно салатника листьями салата, заполните блюдо главными компонентами и полейте соусом, приготовленным из пропущенного через пресс чеснока, сока лимона, растительного масла, горчицы, меда и мелко нашинкованной зелени.

Принципиально! Если нет прованских травок, можно взять смесь средиземноморских, которая содержит в себе орегано, базилик, кинзу, тимьян, чеснок, паприку.